Ok

En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies. Ces derniers assurent le bon fonctionnement de nos services. En savoir plus.

Chez Hilde - Page 4

  • Churros espagnols

    Hola!  Je suis encore en Espagne et j'ai décidé de tenter la recette des churros! Je ne connais pas l'histoire du chourro mais en parcourant Internet, les informations ne manquent pas. Il aurait été inventé à Madrid et il y aurait une histoire de corne de mouton derrière tout ça, pour la forme.

    Au menu chez les gourmandes

    Des empanadillas au poulet: Asphodèle - Une crème catalane: SandrionUn brazo de gitano: Nahe et Syl

    Récemment mis à jour51.jpg

    J'ai emprunté la recette d'Aux Délices du Palais qui me semblait accessible.

    Ce que j'ai ajouté:

    • Quelques gouttes de fleur d'oranger et de rhum pour parfumer.

    • Un peu de cannelle en poudre avec le sucre pour rouler les chourros.

    Les difficultés rencontrées:

    • La pâte ne se décollait pas de la casserole comme convenu. Je l'ai remise à chauffer, à feux très doux et impeccable.

    • Je n'avais pas l'embout adapté pour ma poche à douille, je pense que les churros sont plus gros. J'ai dû gagner un niveau d'expérience en maniement de poche à douille!

    • J'avais une toute petite friteuse (petite marmite avec un panier), j'ai fait cuire mes churros deux par deux, pas très rapide.

    • L'huile n'était pas assez chaude au départ, les premiers churros sont un peu blancs et ramollis. Je ne connaissais pas le temps de cuisson. En augmentant, mon induction j'ai obtenu de plus beaux chourros: plus durs et plus dorés.

    • Les churros ramollissent rapidement. A déguster chaud! En les passant au four, ils peuvent retrouver une seconde vie avec un peu de pâte à tartiner.

    Mon avis et celui de Mr Hilde

    C'est une tuerie, le plat y est presque passé,  sans rien ajouter. On se sent un peu coupable après (la friture produit cet effet, même sans pâte à tartiner) mais qu'est-ce que c'est bon! Consumir con moderacion! Que voulez-vous la cuisine espagnole est généreuse!

    Bref, la semaine prochaine, j'opterai pour un plat plus diététique.

    empanadillas,recette,recette espagnole

    Je partage cette recette dans le cadre des Gourmandises de Syl  et d'Un mois en Espagne avec Sharon

  • Samedi série #8

    Aujourd'hui, c'est Samedi série avec Sofynet, Yoda Bor, Purple... 

     

    Et ce mois-ci, j'ai découvert deux nouvelles séries, ça se fête!

    Lire la suite

  • Empanadillas

     Aujourd'hui, nous sommes en Espagne avec: Syl, Louise, Sandrion, Nahe... pour des empanadas et empanadillas (petits empanadas). C'est un plat très courant en Galice, destination qui ne m'est pas inconnue. Un cousin en est originaire et nous y avons passé plusieurs de vacances quand j'étais plus jeune (entre 8 et 16 ans). Il m'en reste de très beaux souvenirs.

    empanadillas

    Source recette: 750g

    Les Ingrédients

    Pour la pâte

    • 600 g de farine
    • 15 cl de lait
    • 15 cl d'huile d'Olive
    • 1 pincée de sel

    La Garniture

    • 100 g de Thon au naturel
    • 50 g de ketchup
    • 3 gouttes de Tabasco (facultatif)
    • De la farine pour le plan de travail
    • Huile d'Olive
    • Quelques petits cubes de courgettes
    • Quelques cubes de tomates épépinées fraîches

    Hilde a ajouté:

    • Un peu d'oignon
    • Des lamelles de poivron
    Étape 1
     
    "Dans un saladier, mettre la farine et réaliser un puit. Au centre, versez l'huile d'olive, le lait et le sel.
    Bien tout mélanger et finir de travailler la pâte sur le plan de travail jusqu'à obtenir une pâte homogène." Attention, ne pas trop la pétrir car c'est une pâte qui devient assez très friable.

    Former une boule, envelopper dans du film alimentaire et laisser reposer au frais.

    Étape 2
     
    J'ai fait revenir pendant quinze minutes environ: les oignons et les poivrons coupés en petits morceaux et les dés de courgette.

    Ensuite fariner le plan de travail et prendre un morceau de la boule de pâte. Abaisser la pâte (il faut qu'elle soit ni trop épaisse ni trop fine, pas évident) pour ensuite former des ronds (avec un bol par exemple).

    A part, mélangez tous les ingrédients ensemble : le thon, le ketchup, les cubes de courgettes cuites, les oignons, les poivrons quelques cubes de tomates fraîches, le sel et le poivre.
    Mettre un peu de préparation au centre des cercles de pâte et refermer-les à l'aide d'une fourchette. Je n'ai pas réussi à bien fermer.

    Faites frire 3 minutes (comptez plus selon l'épaisseur de la pâte, à vue d’œil) les empanadillas dans l'huile bien chaude de la sauteuse (les deux côtés doivent être dorés).
     
    VERDICT

    Malgré une pâte extrêmement friable, (j'ai vraiment fait du sport pour l'abaisser), et le fait de ne pas avoir réussi à bien fermer les empanadillas, la garniture ne s'est pas échappée et le résultat est correct. Il manque peut-être un tout petit peu de cuisson et la goutte de tabasco oubliée.

    Mr Hilde et moi avons apprécié, avec une petite salade.

    empanadillas,recette,recette espagnole

    Je partage cette recette dans le cadre des Gourmandises de Syl  et d'Un mois en Espagne avec Sharon
  • Une petite carte du Disque-monde

    Hier, la magie du Disque-monde s'est emparée de mes ciseaux, pour le meilleur et... pour le pire! Lorsque le Planétarium de Rennes rencontre le Disque-monde, ça donne ça: Ook!

    Carte disque-monde.jpg

    • Je pourrais l'améliorer en découpant au plus près la grande A'Tuin et en recadrant le bibliothécaire pour qu'il ne dépasse plus de la carte.

    • Le timbre pourrait être réduit, Rincevent occupe un peu trop de place.

    Bon week d'Ankh-Morpork!

    -> Pour en savoir plus sur Terry Pratchett et les romans du Disque-monde, je vous envoie sur le Livroblog, à moins que vous ne souhaitiez déguster une imitation du pain de nain, dans ce cas, restez dans le coin.

  • Samedi série #7: Un point sur les séries

    Aujourd'hui, c'est Samedi série avec

    Sofynet, Yoda Bor...

     J'ai été affreusement laxiste avec les Samedis Séries, ces derniers mois (j'en ai raté deux) et pour cause, je n'ai pas passé énormément de temps devant mon petit écran.

    Lire la suite