Meat pie

Aujourd'hui à la Taverne, je vous sers une part de meat pie!

 ► Fondant m'avait donné drôlement envie et j'ai enfin pu réunir tous les ingrédients.
La recette vient de chez Cooking Mumu.

Petit + : J'ai ajouté un peu de Guiness.

La sauce n'apparaît pas car au moment où j'ai pris ma photo, la pie sortait du frigo après toute une nuit au frais mais elle est vraiment bien présente et en quantité, une fois réchauffée. Faut juste l'imaginer ou aller voir ce que ça donne chez Lou. 

VERDICT

C'est copieux, la sauce est agréable (quelques flocons de pomme de terre m'ont aidé à l'épaissir car c'était très liquide), avec un peu de salade pour accompagner, on s'imaginait sans difficulté au pub.

► Les billets des Gourmandes sont chez Cheffe Syl!  

Le Mois Anglais : Lou & Cryssilda

Cottage pie

Aujourd'hui à la Taverne, je devais vous servir une Meat pie mais suite à une erreur d'ingrédients, j'ai dû me rabattre sur la Cottage Pie, plat assez proche d'un hachis parmentier.

Pour la meat pie, il faut du bœuf à braiser et non du bœuf haché comme j'ai acheté.

► J'ai suivi la recette de Ready, Steady... Cook

J'ai divisé les proportions par deux, ayant pris 500gr de viande et ne souhaitant pas un plat énorme. C'est déjà bien copieux, pour 4/6 personnes.

Le seul problème rencontré, c'est le manque de purée. Je n'aurais pas dû diviser les proportions à ce niveau là.

Sacrilège!  En urgence, j'ai préparé une purée mousseline bio que j'ai ajoutée à ma purée maison pour obtenir une couche un peu plus épaisse.

VERDICT

Un plat réconfortant, bien consistant, parfait pour les soirées d'hiver ou lorsque l'été se fait un peu attendre!

 

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Le Mois Anglais : Lou & Cryssilda

Salade mangue et avocat

Aujourd'hui à la taverne, je vous propose une salade mangue avocat.

Je pioche toujours mon inspiration dans les livres de cuisine de Laure Kié.

4 ingrédients seulement : 1 mangue,  2 avocats, un jus de citron vert, 2 cuillerées à soupe de sauce soja.

Ajouter des miettes de crabe sera la prochaine étape!

Impressions du jour

C'est très simple à réaliser et avec Mr Cook on a bien aimé ce mélange de saveurs. J'espère que vous aimerez aussi. 

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Challenge Un Mois au Japon Lou & moi

Eton Mess

Inspirée par l'Eton Mess de Choupynette, j'ai décidé de tenter cette délicieuse coupe fraise-meringue-chantilly!

Ingrédients pour deux belles coupes
Source recette: Girly & Delicious

• 250gr de fraises
• 25 cl de crème liquide entière
• 4 cuillerées à soupe de sucre glace
• Quelques meringues achetées dans le commerce

 VERDICT

Je ne suis pas une pro de la chantilly, j'ai toujours peur que ce soit trop liquide, mais je suis parvenue à une consistance correcte.
Sinon rien de bien compliqué puisqu'il suffit de mettre quelques fraises, des morceaux de meringue, de la chantilly dans une coupe et d'alterner les différentes couches. Une fois les coupes terminées, il ne reste pas grand chose.

C'est la coupe plaisir par excellence, prévoir un repas très léger avant car c'est quand même bien nourrissant.

Je partage cette recette dans le cadre du Mois Anglais organisé par Lou, Titine et Cryssilda etdans le cadre du Challenge de Syl.

Mini Sandwichs

Hello friends, alors aujourd'hui, je vous propose une sorte de "british picnic" accompagné d'une petite salade et de chips au vinaigre.

Au menu chez les gourmandes:

A bakewell tart chez Syl, Un cake chez Nahe, A lemon pie chez Sandrion

Sources recettes:
- C'est moi qui l'ai fait: Pour le sandwich au concombre et au saumon fumé.
- Un grain de folie: Pour le sandwich œuf-mayonnaise.

Ingrédients pour 24 mini sandwichs environ (pour une découpe en 4). J'ai choisi de varier la découpe: triangles, carrés, mini rectangles.

• Préparation N°1:Concombre

4 tranches de pain de mie
100 gr de fromage Philadelphia
Un peu de ciboulette ciselée
1 cuil. à café de moutarde (normalement douce type Savora mais la mienne était aromatisée au poivron et pas spécialement douce)
Quelques tranches fines de concombre

• Préparation N°2: Saumon fumé

4 tranches de pain de mie
100 gr de fromage Philadelphia
Un peu de ciboulette ciselée
2 tranche de saumon fumé
quelques gouttes de jus de citron

• Préparation N°3: Oeuf-mayonnaise

4 tranches de pain de mie
2 œufs
2 cuillerée à café de mayonnaise

Des difficultés? La découpe n'était pas toujours facile.

 VERDICT

 Mr Hilde, un peu sceptique au départ sur le concept du british picnic dans le salon a finalement approuvé après avoir goûté les sandwichs.

De mon côté, convaincue d'avance, j'adore les sandwichs anglais, j'ai mangé en Angleterre les meilleurs sandwichs de toute mon existence, j'avais ce sentiment en 98, je regrette juste de ne pas avoir trouvé de cresson.
Avec 24 mini sandwichs, il en reste évidemment pour ce soir et ça tombe bien car il est conseillé de les préparer à l'avance. J'espère qu'ils seront encore meilleurs.

Ils pourraient aussi accompagner le thé mais je n'ai pas osé, préférant un cake ou des scones.

• Avez-vous déjà pris un tea time salé?  
  

Je partage cette recette dans le cadre du Mois Anglais organisé par Lou, Titine et Cryssilda etdans le cadre du Challenge de Syl.

Croquetas de jamon

Hola! Il s'agit de notre dernier rendez-vous espagnol, je vous propose de goûter mes croquetas de jamon! 

Au menu chez les gourmandes:
Tarte al djote chez Nahe, des madeleines chez Syl et Nathalie, tarte aux cerises chez Sandrion

 Source Recette: Spanish Food
Je l'ai très légèrement adaptée trouvant quelques incohérences, concernant certains ingrédients: l’œuf, la chapelure, la fin de la recette n'est pas très claire.

Los ingredientes por 11 croquetas

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
• De l'huile d'arachide de préférence pour la friture
• 2 cuillères à soupe de farine
• 1/4 litre de lait
• 1 œuf
• 100 grammes de chapelure
• Muscade
• 150 grammes de jambon cuit ou Serrano coupé en très petits morceaux
• sel

Coupez le jambon en petit morceau ou le passer au hacheur électrique quelques secondes si les tranches sont très fines.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Avant qu'elle ne brûle, quand on pense  qu'elle est bien chaude (à vue d’œil), la retirer du feu et avec une cuillère en bois verser la farine en remuant jusqu'à obtenir une pâte.
Remettre la poêle sur feu doux et ajouter doucement le lait en remuant sans cesse jusqu'à que le tout soit consistant et cuit. Je n'étais pas sure ce ma texture mais au final, c'était bien. C'est comme pour une sauce béchamel. 
Ajouter la muscade, le jambon et du sel. Toujours bien mélanger pour obtenir quelque chose d'homogène.
Laisser refroidir.

Battre l’œuf dans une assiette creuse.
Lorsque le mélange pour croqueta est froid, découper des morceaux.
Plonger les croquettes dans l’œuf battu puis dans la chapelure en donnant la forme souhaitée et réservez dans une assiette.
Faire frire les croquettes espagnoles dans une friteuse ou dans un poêle remplie d'huile bien chaude, je vérifie toujours avec un petit bout de pain, la température de l'huile, si ça bulle, c'est que c'est prêt. Une fois bien dorées, retirer les croquetas de l'huile et les déposer sur du papier absorbant.

VERDICT

On ne fait pas souvent de fritures à la maison mais qu'est-ce que c'est bon, on s'est régalés! Avec une petite salade verte pour accompagner, c'est l'idéal.

J'ai beaucoup apprécié ces escapades (gastronomiques) en Espagne. Le mois prochain, nous serons en Angleterre.

Je partage cette recette dans le cadre des Gourmandises de Syl  et d'Un mois en Espagne avec Sharon qui se termine bientôt.