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Chez Hilde - Page 3

  • Mini Sandwichs

    Hello friends, alors aujourd'hui, je vous propose une sorte de "british picnic" accompagné d'une petite salade et de chips au vinaigre.

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    Au menu chez les gourmandes:

    A bakewell tart chez Syl, Un cake chez Nahe, A lemon pie chez Sandrion

    Sources recettes:
    - C'est moi qui l'ai fait: Pour le sandwich au concombre et au saumon fumé.
    - Un grain de folie: Pour le sandwich œuf-mayonnaise.

    Ingrédients pour 24 mini sandwichs environ (pour une découpe en 4). J'ai choisi de varier la découpe: triangles, carrés, mini rectangles.

    • Préparation N°1:Concombre

    4 tranches de pain de mie
    100 gr de fromage Philadelphia
    Un peu de ciboulette ciselée
    1 cuil. à café de moutarde (normalement douce type Savora mais la mienne était aromatisée au poivron et pas spécialement douce)
    Quelques tranches fines de concombre

    • Préparation N°2: Saumon fumé

    4 tranches de pain de mie
    100 gr de fromage Philadelphia
    Un peu de ciboulette ciselée
    2 tranche de saumon fumé
    quelques gouttes de jus de citron

    • Préparation N°3: Oeuf-mayonnaise

    4 tranches de pain de mie
    2 œufs
    2 cuillerée à café de mayonnaise

    Des difficultés? La découpe n'était pas toujours facile.

     VERDICT

     Mr Hilde, un peu sceptique au départ sur le concept du british picnic dans le salon a finalement approuvé après avoir goûté les sandwichs.

    De mon côté, convaincue d'avance, j'adore les sandwichs anglais, j'ai mangé en Angleterre les meilleurs sandwichs de toute mon existence, j'avais ce sentiment en 98, je regrette juste de ne pas avoir trouvé de cresson.
    Avec 24 mini sandwichs, il en reste évidemment pour ce soir et ça tombe bien car il est conseillé de les préparer à l'avance. J'espère qu'ils seront encore meilleurs.

    Ils pourraient aussi accompagner le thé mais je n'ai pas osé, préférant un cake ou des scones.

    • Avez-vous déjà pris un tea time salé?  

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    Je partage cette recette dans le cadre du Mois Anglais organisé par Lou, Titine et Cryssilda etdans le cadre du Challenge de Syl.

  • La liste de mes envies londoniennes

    Les billets de train et d'Eurostar sont pris et le logement (Airbnb) est réservé pour une semaine, fin juillet. On a organisé le séjour en quelques jours avec ma sœur et mon beau-frère, c'était euphorisant!  
    Il faut dire que je ne suis pas sortie du territoire depuis 1998 (j'avais 16 ans), ce seront donc mes premières vacances d'adulte à l'étranger.

    L’excitation s'est un peu atténuée ces derniers temps (un peu d'usure au travail et de fatigue) mais le Mois Anglais va me rebooster, j'en suis certaine.
    Avec quelques scones, des chips au vinaigre et une bonne réserve de thé, je pense pouvoir tenir le coup jusqu'au vacances

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    Côté guides, j'ai investi dans Le Routard 2015 et L’essentiel de Londres, chez Lonely Planet. Ma sœur et mon beau-frère ont préféré le Guide Vert et le Cartoville Pénélope Bagieu.

    Lou et Valeriane ont aussi eu la gentillesse de me donner quelques conseils. :)

    La liste de mes envies

    • Pique-niquer à Hyde Park, près de la statue de Peter Pan, s'il y a une possibilité de rejoindre le pays imaginaire, je ne voudrais pas la manquer!
    • Visiter le musée Sherlock Holmes, incontournable mon cher Watson.
    • Visiter les studios Harry Potter: le prix me hérisse un peu mais j'ai quand même terriblement envie de m'envoler pour Poudlard et je pense que ma nièce de dix ans a fini de négocier.
    • Me promener dans Highgate cemetery, pour l'ambiance et découvrir des lieux hantés. Ce n'est pas Halloween mais en feuilletant mon guide Lonely planet, j'ai déjà fait quelques repérages!
    • Me lancer sur les traces de Jack L’Éventreur, je n'ai pas encore étudié comment mais je vais y réfléchir!
    • Faire un tour des plus beaux pubs et goûter différentes boissons britanniques, avec modération of course!
    • Acheter des livres dans une jolie librairie londonienne pour bien alourdir ma valise au retour! Une envie irrésistible de classiques jeunesses illustrés, la lecture VO doit rester accessible.
    • Voir des tableaux de Van Gogh à la National Gallery.
    • Faire un peu de shopping chez Harrods et un tour à Forbidden Planet.
    • Trouver quelques goodies du Disque-monde, j'ignore où mais je vais chercher!
    • Déguster du fromage anglais façon Gromit. Il paraît que le fromage anglais est délicieux.

    J'essaierai de compléter cette liste tout au long du mois de juin! Je sens que les tentations vont être nombreuses et si vous avez des suggestions, n'hésitez-pas! See you soon.

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     Le mois anglais chez Lou, Titine et Cryssilda

  • Croquetas de jamon

    Hola! Il s'agit de notre dernier rendez-vous espagnol, je vous propose de goûter mes croquetas de jamon! 

    croquetas de jamon,recette espagnole

    Au menu chez les gourmandes:
    Tarte al djote chez Nahe, des madeleines chez Syl et Nathalie, tarte aux cerises chez Sandrion

     Source Recette: Spanish Food
    Je l'ai très légèrement adaptée trouvant quelques incohérences, concernant certains ingrédients: l’œuf, la chapelure, la fin de la recette n'est pas très claire.

    Los ingredientes por 11 croquetas

    • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
    • De l'huile d'arachide de préférence pour la friture
    • 2 cuillères à soupe de farine
    • 1/4 litre de lait
    • 1 œuf
    • 100 grammes de chapelure
    • Muscade
    • 150 grammes de jambon cuit ou Serrano coupé en très petits morceaux
    • sel


    Coupez le jambon en petit morceau ou le passer au hacheur électrique quelques secondes si les tranches sont très fines.
    Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Avant qu'elle ne brûle, quand on pense  qu'elle est bien chaude (à vue d’œil), la retirer du feu et avec une cuillère en bois verser la farine en remuant jusqu'à obtenir une pâte.
    Remettre la poêle sur feu doux et ajouter doucement le lait en remuant sans cesse jusqu'à que le tout soit consistant et cuit. Je n'étais pas sure ce ma texture mais au final, c'était bien. C'est comme pour une sauce béchamel. 
    Ajouter la muscade, le jambon et du sel. Toujours bien mélanger pour obtenir quelque chose d'homogène.
    Laisser refroidir.

    Battre l’œuf dans une assiette creuse.
    Lorsque le mélange pour croqueta est froid, découper des morceaux.
    Plonger les croquettes dans l’œuf battu puis dans la chapelure en donnant la forme souhaitée et réservez dans une assiette.
    Faire frire les croquettes espagnoles dans une friteuse ou dans un poêle remplie d'huile bien chaude, je vérifie toujours avec un petit bout de pain, la température de l'huile, si ça bulle, c'est que c'est prêt. Une fois bien dorées, retirer les croquetas de l'huile et les déposer sur du papier absorbant.

    VERDICT

    On ne fait pas souvent de fritures à la maison mais qu'est-ce que c'est bon, on s'est régalés! Avec une petite salade verte pour accompagner, c'est l'idéal.

    J'ai beaucoup apprécié ces escapades (gastronomiques) en Espagne. Le mois prochain, nous serons en Angleterre.

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    Je partage cette recette dans le cadre des Gourmandises de Syl  et d'Un mois en Espagne avec Sharon qui se termine bientôt.

  • Magdalenas

    Hola! Je suis encore en Espagne aujourd'hui et je vous propose des magdalenas, des madeleines espagnoles.

    "En Espagne on dit que les magdalenas sont des viennoiseries typiques de la cuisine espagnole et qu'elles ont pour origine la Galice. Certaines personnes affirment qu'elles sont devenues célèbres lors des pèlerinages à Saint Jacques de Compostelle. Une jeune fille appelée Magdalena servait de petits gâteaux aux pèlerins lors de leur voyage." Source: Spanish Food

    Au menu chez les gourmandes:
    Une tortilla chez Nahe et Asphodèle

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    Ingredientes por 25 Magdalenas:

    • 3 œufs
    • 25 cl de lait
    • 25 cl d’huile de table
    • 250 g de sucre semoule
    • 500 g de farine
    • 3 c à café de de levure chimique
    • le zeste d’un citron
    • le jus d’un citron

    Découvrez la suite de la recette chez Maryse & Cocotte.

    VERDICT

    Beaucoup de compliments de Mr Hilde. Pour ma part, j'ai retrouvé le goût de la madeleine espagnole dont je me souvenais. Elles sont moelleuses, légères, suffisamment citronnées à mon goût. 
    La recette est parfaite. J'ai juste enlevé quelques minutes de cuisson (5 environ).

    A refaire avec grand plaisir, elles sont délicieuses.

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    Je partage cette recette dans le cadre des Gourmandises de Syl  et d'Un mois en Espagne avec Sharon

  • La tortilla espagnole

    Hola!  Je suis encore en Espagne pour préparer la tortilla.

    Au menu chez les gourmandes

    Des tapas chez Syl et Sandrion, Guisado de vaca con ciruelas chez Nahe.

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     Ingredientes por 3 personas

    • 4 œufs
    • 1/2 kilo de patates
    • 1 oignon
    • Huile d'olive
    • Sel

     

     J'ai emprunté la recette à Spanish Food.

     VERDICT

    Un peu plus de cuisson pour mes pommes de terre la prochaine fois, serait appréciable ainsi qu'une tortilla plus épaisse, il faudrait peut-être doubler les ingrédients. 


    Mr Hilde en a mangé deux parts, ce qui est plutôt bon signe quand même! Dommage qu'il n'aime pas le chorizo. J'aurais aimé en ajouter.  Viva la tortilla!

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    Je partage cette recette dans le cadre des Gourmandises de Syl  et d'Un mois en Espagne avec Sharon