La Tourte de Dartmouth

Aujourd'hui au menu, à la taverne la Tourte de Dartmouth, une recette suggérée par NathChoco et préparée avec Syl, Louise et Sandrion.

Les Ingrédients

- 500gr de filet mignon de porc, j'en avais au moins 750gr.

- 2 pâtes brisées, maison ça aurait été mieux mais j'ai choisi la facilité.

- 150gr de lardons, j'ai décidé de ne pas en mettre.

- 1 gros oignon, rupture de stock, grand malheur, j'ai dû mettre de l'oignon lyophilisé.

- 1 citron

- 2 pommes, 1 seule, décidément la fille qui a fait la liste des courses a un peu cafouillé cette semaine!

- 1 petit verre de brandy cognac, je n'ai pas trouvé de brandy.

- 1 pot de crème épaisse, les restes de deux pots entamés, un petit et un grand.

- 3 cuillères à soupe de beurre, un ou deux morceaux de beurre

- 1 jaune d'oeuf

- Sel, poivre

Recette extraite de Crèmes et Châtiments d'Anne Martinetti et François Rivière et scannée par NathChoco. Pour découvrir la préparation, je vous laisse cliquer sur la recette!

Soudure des bords façon "Hilde", ça passe ou ça casse!

VERDICT

Aucune difficulté rencontrée jusqu'à l'assemblage final des pâtes brisées. J'avais déjà eu ce souci avec le pâté de viande québecois. Souder les bords n'est vraiment pas ma spécialité.
Je n'ai pas pris le temps de chercher une technique sur Internet, j'ai soudé grossièrement, j'ai fait une cheminée sur le dessus. Je me demande si ça sert vraiment à quelque chose la cheminée...

Et puis je l'ai laissée au four un peu plus de 40 minutes, car ce n'était pas suffisamment doré à mon goût.

Enfin, petit souci, beaucoup de jus au fond et des parts de tourtes qui filent à l'anglaise!
Dans l'assiette, c'est la décomposition totale: un mélange de pâte et de garniture, bref aucune tenue mais c'est délicieux, alors on oublie vite, le goût primant sur l'esthétique! Il aurait fallu attendre que ça refroidisse... A l'attaque! Dix minutes n'ont pas suffi.

Sinon, les arômes de Cognac qui accompagnent la viande, les petits champignons et le persil frais, le petit goût de pomme et la sauce font la réussite de ce plat. Le goût est subtile, la viande n'est pas sèche, une très bonne surprise pour quelqu'un qui ne cuisine pas la viande avec un immense plaisir.

Un plat convivial à partager (à condition de pouvoir couper des parts qui se tiennent), avec quelques feuilles de salade.

Un peu trop de jus au fond.

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 organisé par Lou, Titine et Cryssilda

Je partage aussi cette recette dans le cadre du Challenge de Syl

La Nes fonctionne toujours, Maniac Mansion aussi!

Pour notre rendez-vous jeux vidéo d'aujourd'hui avec Purple, Sofynet, j'ai voulu allumer ma vieille NES, la seule, l'unique, que j'ai eu pour mon anniversaire, au début des années 90!

Le prix avait un peu baissé mais le plus dur, c'était de rassurer papa qui pensait que ça allait bousiller la TV.

Comme vous pouvez le constater, elle fonctionne toujours! Une fois allumée je n'ai pas pu m'empêcher de lancer une partie de Maniac Mansion, un excellent jeu LucasFilm Game où trois jeunes gens doivent aller sauver Sandy, la petite amie de Dave enlevée par le Dr Fred, un genre de savant fou qui souhaite contrôler le monde à l'aide d'un mystérieux météor et d'une machine diabolique.

Pour terminer le jeu,  non faut pas compter sur moi!

Des personnages étranges, une ambiance un peu loufoque, quelques scènes flash back, de l'humour! Bref un jeu point & click qui réserve bien des surprises bonnes ou mauvaises et qui pour moi se finit généralement au cachot!

Le cachot, un magnifique endroit... Tout ça parce que j'ai croisé l'ado de la maison dans le couloir!

C'est un jeu difficile qui mérite réflexion dés le choix des personnages, certains ayant un don particulier. On en choisit 3, et on les joue simultanément.

Je ne suis jamais arrivée au bout de ce jeu mais je vais essayer d'imprimer les soluces car c'est un jeu très sympathique!

Organisé par Sofynet et Hilde

Mini cakes aux raisins et fruits confits

Syl, NathChoco et Louise sont parties sur un cake de Cornouailles aux écorces confites mais j'ai pris une autre direction, n'ayant pas ces ingrédients dans ma taverne, au moment de cuisiner. J'ai dû anticiper, ayant une fin de semaine plutôt chargée.

Je me suis donc inspirée de ma recette classique du Candied fruit cake du livre Brunch à Londres de Joséphine Bennet, et je l'ai recoupée avec la recette de mini cakes de Mamounette.

Enfin, j'ai été invitée chez ma voisine à prendre le thé et nous les avons dégustés ensemble.

Ingrédients pour une douzaine de mini cakes

 

1 œuf

30g de beurre fondu

50g de sucre + 1/2 sachet de sucre vanillé

25g de farine de maïs (pas de farine de maïs dans la british recipe)

1 pincée de levure chimique

1 pincée de sel

4 morceaux de fruits confits

Raisins macérés dans le rhum et un peu d'eau (environ 30g de raisins à peine)

La recette 

-> Faire macérer les raisins dans un bol avec un peu de rhum et d'eau

-> Dans un petit saladier battre les œufs avec les sucres.

-> Incorporer les farines et la levure puis le beurre fondu.

-> Pendant ce temps préchauffer le four à 180 °

-> Remplir les mini caissettes (pas trop haut) et déposer quelques morceaux de fruits confits et quelques raisins auparavant égouttés sur le dessus.

-> Cuire 10 min à chaleur tournante.

 VERDICT

Je vais commencer par les points négatifs: Ils n'ont pas beaucoup gonflé, manque de levure je crois et une fois refroidis, ils n'étaient plus aussi moelleux mais un peu secs, à mon goût. Ma voisine et Mr Hilde m'ont dit le contraire mais je n'en démords pas.

Sinon, j'aime le petit goût des raisins au rhum, c'est subtile. Des petits cakes plutôt agréable pour accompagner le thé. Une recette à améliorer mais refaire l'original Candied fruit cake reste peut-être la meilleure solution.

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 organisé par Lou, Titine et Cryssilda

Je partage aussi cette recette dans le cadre du Challenge de Syl

Samedi Série #2: Game of Thrones, Saison 3

Pour ce samedi série, avec Yoda Bor, Tiphanya, Petit-Speculoos et Sofynet, j'aimerais vous parler de ma "technique" pour ne pas être spoilée et surtout de  la saison 3 de Game of Thrones.

Quelques objets un peu geek

J'aime bien ce genre de gadgets mais étant souvent fauchée, je préfère les bricoler moi même à quelques exceptions près: je ne fabrique pas encore nos vêtements!

Les perles à repasser c'est juste pour Space Invaders.

Nook et Batman (qui a perdu un bras) ont rejoint l'équipe.

Un petit nouveau un peu vert.

Motif d'un T-shirt de Mr Hilde, inspiré par Sheldon

Motif d'un T-shirt de Mr Hilde, encore inspiré par Sheldon.

Mon T-shirt Game of Thrones

Mon T-shirt WOW avec quelques plis! Je ne joue plus pour le moment au MMO mais j'ai eu plusieurs commentaires sympa à propos du t-shirt: "Il est joli Kung Fu Panda". :)

C'est mon sweat "porte-bonheur"! J'adore la doublure, il est chaud et hyper confortable, encore un souvenir de ma période WOW. Trouvé pendant les soldes, une très bonne affaire.

Retrouvez des objets un peu geek chez Sofynet!

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Dans le cadre du challenge Geek organisé par Sofynet et Hilde

Pas question de se faire carotter!

Aujourd'hui, c'est le premier jour du Mois Anglais, je n'ai pas raté le ferry.
Syl, Nahe, Louise et moi nous retrouvons autour du Carrot Cake.
J'ai choisi un format individuel et une recette adaptée au nombre de convives présents: 2.

• J'ai ensuite emprunté la recette de Céline du blog: Douce mise en scène et divisé les proportions par 2.

9 mini Carrot Cakes c'est déjà pas mal!

150 gr de farine

2 œufs

2 ou 3 carottes moyennes râpées

15 cl d’huile de tournesol

110 gr de sucre semoule

75 gr de noix finement hachées mais pas en poudre

1/2 cuillère à café de cannelle en poudre

1/2 bonne cuillère à café de levure chimique

Une pincée de bicarbonate de soude

Une pincée de sel

Pour le glaçage: Avec du cream cheese ce serait encore plus british.

1 blanc d’œuf

160 gr de sucre glace

Quelques gouttes d’arôme de vanille.

La recette :

- Préchauffer le four à 180 °C (mais pas à chaleur tournante pour avoir de jolis dessus bombés). Je n'ai pas suivi le conseil, ne connaissant pas le programme adapté pour le four.

- Battre les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux et léger. Il ne faut pas que la préparation deviennent blanche ni ne prennent l’aspect d’une meringue. Je ne me suis pas trop prise la tête avec ça mais le mélange n'a pas blanchi.

- Incorporer l'huile de tournesol. Ajouter les carottes.

- Mélanger la farine, le sel, la levure, la cannelle et la bicarbonate de soude ensemble et ensuite les ajouter au reste de la préparation.

- Terminer avec les noix.

- Remplir les caissettes presque jusqu’à ras-bord, les disposer sur une plaque à pâtisserie et enfourner 20 à 30 minutes dépendant de votre four.

- Vérifier avec une lame de couteau ou un cure-dents la cuisson de vos mini carrot cakes.

- Lorsqu’ils seront prêts, les laisser refroidir. Vous pourrez ensuite préparer le glaçage en mélangeant quelques minutes  avec votre batteur à la spatule le blanc d’œuf avec le sucre glace et les gouttes de vanille. 

- Napper chaque carrot cake, décorer selon vos goûts et laisser à l’air libre dans le frigo pour que le glaçage durcisse.

VERDICT

 Une recette simple, précise, efficace et gourmande. Mr Hilde et moi nous sommes régalés et pourtant ce n'était pas gagné, Mr ayant un mauvais souvenir du gâteaux de carotte de Bulbul Sharma, pourtant délicieux.

Moelleux, fondant et croquant, rien à redire, une recette que je conseille! Idéalement accompagné d'une tasse de thé, le carrot cake fait aussi un agréable dessert.

Happy tea time à la taverne!

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 organisé par Lou, Titine et Cryssilda

Je partage aussi cette recette dans le cadre du Challenge de Syl