Aujourd'hui, c'est le premier jour du Mois Anglais, je n'ai pas raté le ferry.
Syl, Nahe, Louise et moi nous retrouvons autour du Carrot Cake.
J'ai choisi un format individuel et une recette adaptée au nombre de convives présents: 2.
- J'ai ensuite emprunté la recette de Céline du blog: Douce mise en scène et divisé les proportions par 2.
9 mini Carrot Cakes c'est déjà pas mal!
150 gr de farine
2 œufs
2 ou 3 carottes moyennes râpées
15 cl d’huile de tournesol
110 gr de sucre semoule
75 gr de noix finement hachées mais pas en poudre
1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
1/2 bonne cuillère à café de levure chimique
Une pincée de bicarbonate de soude
Une pincée de sel
Pour le glaçage: Avec du cream cheese ce serait encore plus british.
1 blanc d’œuf
160 gr de sucre glace
Quelques gouttes d’arôme de vanille.
La recette :
- Préchauffer le four à 180 °C (mais pas à chaleur tournante pour avoir de jolis dessus bombés). Je n'ai pas suivi le conseil, ne connaissant pas le programme adapté pour le four.
- Battre les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux et léger. Il ne faut pas que la préparation deviennent blanche ni ne prennent l’aspect d’une meringue. Je ne me suis pas trop prise la tête avec ça mais le mélange n'a pas blanchi.
- Incorporer l'huile de tournesol. Ajouter les carottes.
- Mélanger la farine, le sel, la levure, la cannelle et la bicarbonate de soude ensemble et ensuite les ajouter au reste de la préparation.
- Terminer avec les noix.
- Remplir les caissettes presque jusqu’à ras-bord, les disposer sur une plaque à pâtisserie et enfourner 20 à 30 minutes dépendant de votre four.
- Vérifier avec une lame de couteau ou un cure-dents la cuisson de vos mini carrot cakes.
- Lorsqu’ils seront prêts, les laisser refroidir. Vous pourrez ensuite préparer le glaçage en mélangeant quelques minutes avec votre batteur à la spatule le blanc d’œuf avec le sucre glace et les gouttes de vanille.
- Napper chaque carrot cake, décorer selon vos goûts et laisser à l’air libre dans le frigo pour que le glaçage durcisse.
VERDICT
Une recette simple, précise, efficace et gourmande. Mr Hilde et moi nous sommes régalés et pourtant ce n'était pas gagné, Mr ayant un mauvais souvenir du gâteaux de carotte de Bulbul Sharma, pourtant délicieux.
Moelleux, fondant et croquant, rien à redire, une recette que je conseille! Idéalement accompagné d'une tasse de thé, le carrot cake fait aussi un agréable dessert.
Happy tea time à la taverne!
organisé par Lou, Titine et Cryssilda
Je partage aussi cette recette dans le cadre du Challenge de Syl