Pain d'épice de Noël #1

Ho Ho Ho! Si vous aussi vous aimez le petit bonhomme de pain d'épice, restez par ici, je vous parle de ma recette!

Les miens sont restés sagement dans l'assiette, à moins que l'un d'entre eux ait pris la poudre d'escampette, sans que je m'en aperçoive. Peu probable, mon Golden Retriever veillait dans son panier...

Il y a aussi du pain d'épice chez Syl, Nathchoco,

La recette extraite de 1001 secrets de Noël de Denise Crolle-Terzaghi.

VERDICT

Sur le moment, je m'attendais à ce qu'ils soient plus moelleux, je trouvais qu'ils étaient un peu trop sucrés, croquants, qu'ils ne rivalisaient  pas avec ma recette classique du pain d'épice (format cake).  Et puis, j'ai changé d'avis! Mr Hilde confirme qu'ils sont bons.

Au moment de la cuisson, ils répandaient un parfum irrésistible dans la maison, et je suis contente de les trouver dans ma boîte à biscuits.
J'aurais pu les les glacer, mais je les aime aussi bien natures (Mr Hilde n'aime pas le glaçage). Si je devais ajouter du glaçage, je diminuerai la quantité de sucre dans la recette. 125gr, ça me paraît beaucoup, la miel sucrant naturellement.

Le seul inconvénient de la recette, c'est les 12h de repos au frigo. Il faut donc préparer la pâte la veille.

Je suis donc plutôt convaincue par la recette de ce livre. Rendez-vous bientôt pour un nouveau rendez-vous pain d'épice de Noël!

Bon dimanche!

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• Challenge Christmas Time organisé par Mya Rosa
• Challenge Il était deux fois Noël organisé par Chicky Poo, Petit-Speculoos et Samarian

Je partage cette recette dans le cadre du Challenge de Syl

Les petits sablés #1

Aujourd'hui à la taverne, je vous propose des petits sablés.

Je les déguste avec Syl, Louise, Sandrion,  Nahe et Mr Hilde.

Les ingrédients de base (que je mets dans mon robot):

• 225g de farine
• 50g de sucre glace
• 1 œuf
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 125g de beurre ramolli

+ un peu de cannelle et quelques zestes d'orange

ou

+ un peu de chocolat en poudre

ou encore l'arôme de votre choix, on peut varier les plaisirs!

Vrrrr, je mets en route mon robot mais pas trop longtemps sinon les biscuits seront très friables. Il me semble avoir entendu ça quelque part.

Je forme une boule, je l'enveloppe dans un film plastique transparent et au frigo pour 30 minutes!
Pour les biscuits escargots, j'ai séparé ma pâte en deux et ajouté la cannelle d'un côté, le chocolat de l'autre après coup. Inconvénient, ça ne se mélange pas de manière très homogène.

Je préchauffe mon four à 180° (th 6)

Avec mon rouleau à tapisserie (je me prends pour le Prince de Motordu), j'étale ma poule sur une feuille de papier sulfurisée bien farinée sinon, ça colle et c'est l'horreur (c'est du vécu, je conseille donc de garder la farine à proximité).
Je découpe mes sablés à l'emporte-pièce. En avant les petites étoiles, les petites fleurs ou les petits sapins.
Pour les biscuits escargots, j'ai taillé deux rectangles que j'ai ensuite superposés et roulés ensemble. Un petite passage au frigo n'aurait pas été du luxe pour découper les tronçons mais j'ai sauté cette étape, ce qui fait que certains biscuits sont un peu ovales au lieu d'être ronds!

Ensuite, je les déposes sur deux plaques recouvertes de papier sulfurisé et au four pendant 10 à 12 minutes. Les biscuits découpés à l'emporte-pièce sont dorés, parfaits. Du côté des escargots, ça s'effrite un peu mais c'est quand même joli!

Bon dimanche et bonne dégustation!

Et vous, vous les aimez comment les petits sablés?

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Je partage cette recette dans le cadre du Challenge de Syl

 mais aussi du Challenge Christmas Time organisé par Mya Rosa