Aujourd'hui à la taverne, je vous propose des petites croustades aux pommes individuelles, recette québecoise, inédite chez Hilde, réalisée avec Syl, Nahe et Nathchoco.
J'ai choisi la recette dans le petit livre: Sirop d'érable Les 30 recettes culte offert par Lou. Je n'ai presque rien changé à la recette d'origine: j'ai juste divisé les doses.
Les Ingrédients
Pour deux personnes, recette reprise avec anecdotes personnelles
- 2 pommes
- 7cl de sirop d'érable
- 1 pincée de cannelle en poudre
- 50gr de farine semi-complète
- 35gr de sucre blond
- 1 c à soupe de noix hachées
- 35g de beurre doux, mou + 1 c à café de beurre pour la cuisson
Four à 180°
Épluchez et couper les pommes en quartier, faites les revenir 10 minutes dans une poêle avec le sirop d'érable, le beurre et la cannelle. Réservez.
Dans un bol mélangez: la farine, le sucre, les noix hachées, ajoutez le beurre en petits morceaux et sablez du bout des doigts. J'ai dû ajouter de la farine car c'était un peu trop épais.
Posez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson, étalez la "croustade" sur la plaque et faire cuire 20 minutes. Je n'ai laissée que 15 minutes, peut-être moins en surveillant car ça dorait sévère!
Disposez les pommes dans un plat ou dans des petits ramequins, parsemez de croustade et servir!
Les pommes sont cachées sous la croustade!
VERDICT
Pommes fondantes doucement sucrées au sirop d'érable et croustade qui croque sous la dent, aromatisée à la cannelle.
Mr Hilde et moi avons bien apprécié ce petit dessert du dimanche, assez léger et rapidement réalisé.
La croustade était froide lorsque nous l'avons dégustée mais ce n'était pas gênant. Je l'ai laissée en plaque, mais j'aurais pu aussi l'émietter.
Je partage cette recette dans le cadre du Challenge de Syl
Je regrette de ne pas m'être inscrite au Challenge Québec en septembre, cette recette aurait pu se partager mais j'avais peur de ne pas assurer côté lecture.
Commentaires
Hilde, magnifique ! Je n'ai pas le temps de tester, je me contente d'admirer !
Merci Sandrion! C'est une recette assez simple à réaliser si c'est dans tes goûts et que tu as l'occasion.
Mes pommes (pas très belles, ce qui ne me gêne pas pour cuisiner) ont fini au compost, une erreur d'aiguillage ;) Je fais le plein demain !
J'ai vu que tu avais réussi à faire le plein pour la recette. ^^ Les fruits peuvent être moches, personnellement, la qualité de la pomme prime sur le visuel.
L'autre jour en grande surface, elles étaient tellement rouges et brillantes, j'ai cru que la sorcière de Blanche-Neige étaient passée par là pour nous empoisonner! ;)
Je n'ai pas pu en prendre!
Depuis quelques temps on achète nos fruits et légumes chez "Les Fermiers du coin": production locale.
J'ai fait une autre approche de ta recette. La tarte était très bonne !
Bise, je vais me vautrer dans le fauteuil...
Oui, j'ai vu que tu avais revisité façon "tarte & bricks"! N'empêche ça avait l'air bien bon.
Hum, ça a l'air bien bon et ça ressemble à un crumble, je vais certainement la tenter j'ai tous les ingrédients et elle est rapide
ton livre a l'air bien sympa.
C'est vrai que ça ressemble à un crumble à quelques détails prés: ça croustille davantage, c'est peut-être un peu moins sec.
Ce petit livre est en effet très sympa.
Je note la recette :)
C'est une recette assez facile, le seul risque, c'est de faire cramer la croustade au four! La mienne était bien cuite! ;)