Aujourd'hui à la taverne, je vous propose des petites croustades aux pommes individuelles, recette québecoise, inédite chez Hilde, réalisée avec Syl, Nahe et Nathchoco.
J'ai choisi la recette dans le petit livre: Sirop d'érable Les 30 recettes culte offert par Lou. Je n'ai presque rien changé à la recette d'origine: j'ai juste divisé les doses.
Les Ingrédients
Pour deux personnes, recette reprise avec anecdotes personnelles
- 2 pommes
- 7cl de sirop d'érable
- 1 pincée de cannelle en poudre
- 50gr de farine semi-complète
- 35gr de sucre blond
- 1 c à soupe de noix hachées
- 35g de beurre doux, mou + 1 c à café de beurre pour la cuisson
Four à 180°
Épluchez et couper les pommes en quartier, faites les revenir 10 minutes dans une poêle avec le sirop d'érable, le beurre et la cannelle. Réservez.
Dans un bol mélangez: la farine, le sucre, les noix hachées, ajoutez le beurre en petits morceaux et sablez du bout des doigts. J'ai dû ajouter de la farine car c'était un peu trop épais.
Posez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson, étalez la "croustade" sur la plaque et faire cuire 20 minutes. Je n'ai laissée que 15 minutes, peut-être moins en surveillant car ça dorait sévère!
Disposez les pommes dans un plat ou dans des petits ramequins, parsemez de croustade et servir!
Les pommes sont cachées sous la croustade!
VERDICT
Pommes fondantes doucement sucrées au sirop d'érable et croustade qui croque sous la dent, aromatisée à la cannelle.
Mr Hilde et moi avons bien apprécié ce petit dessert du dimanche, assez léger et rapidement réalisé.
La croustade était froide lorsque nous l'avons dégustée mais ce n'était pas gênant. Je l'ai laissée en plaque, mais j'aurais pu aussi l'émietter.
Je partage cette recette dans le cadre du Challenge de Syl
Je regrette de ne pas m'être inscrite au Challenge Québec en septembre, cette recette aurait pu se partager mais j'avais peur de ne pas assurer côté lecture.