Aujourd'hui au menu, à la taverne une très bonne recette proposée par Sandrion: Un filet mignon de porc en croûte.
Syl et Louise ont aussi cassé la croûte ce dimanche!
Les Ingrédients
- 1 filet mignon de porc. Le mien était long mais pas très épais, ça se voit sur la photo ci-dessus.
- 1 pâte feuilletée (pas maison mais j'aimerais bien tenter un de ces jours)
- 2 tranches de jambon ou 4 petites tranches de bacon
- 100 g environ de gruyère râpé ou de comté
- 1 oignon
- quelques champignons (frais dans l'idéal mais en conserve cette fois-ci)
- 1 jaune d’œuf
Émincer les oignons et les faire revenir avec les champignons dans une sauteuse avec du beurre. Les retirer et faire revenir la viande de chaque côté, laisser cuire à feu doux 10 mn, puis rajouter les oignons et les champignons pendant encore 5 mn. Saler et poivrer. J'ai oublié d'assaisonner mais au final ça ne s'est pas ressenti. Dérouler la pâte feuilletée et déposer le jambon (ou bacon) et le gruyère. Déposer ensuite le filet et sa sauce aux oignons et champignons. Replier la pâte autour de la viande et fermer à l’aide du jaune d’œuf. Cuire 45 mn sur 200°. Ajoutez une feuille de papier aluminium en cours de cuisson pour garder un bel aspect bien doré et éviter que ça noircisse. |
Quelques étapes de ma préparation
VERDICT
Recette réussie à tout point de vue! Aucun couac pendant la préparation. Je ne suis pas une "viandarde", je dois dire que la recette régalait plus les papilles de Mr Hilde que les miennes mais c'était très bon, nous nous sommes régalés
J'étais un peu inquiète car à la sortie du four, il y avait pas mal de jus au fond, mais ça n'a pas trop détrempé le feuilleté. Il y a peut-être quelque chose à améliorer de ce côté là, je ne sais pas...
Bref, un petit repas du dimanche bien sympathique.
Je partage cette recette dans le cadre du Challenge de Syl
Commentaires
C'est un régal et une salade est ou des légumes verts sont les bienvenus. Repas qui tient au corps. Ton filet en croûte est parfait,Mr Hilde doit être super content de ta participation au challenge de Syl, moi à la maison personne ne se plaint :)
Bises
Mr Hilde ne se plaint pas non plus! La plupart du temps, je fais en sorte de préparer des plats qui lui plaisent aussi. ^^
Tu sais que tu me fais peur avec ton titre ! Ça se voit que tu tiens une taverne pour monstres en tout genre ! tu fais très ogresse... "venez, venez mes petits mignons..." Bouh !
Espèce de Babayaga !
Sinon... ben c'est beau ! et c'était bon ! Mr Hilde doit être fier de toi !
Chouette idée le filet mignon !
Oui oui, c'est la taverne de la sorcière, ça me va peut-être mieux que la tenue de pirate. Mr Hilde aimerais bien qu'on prépare plus de plats principaux! Il est plus salé que sucré mais bon, on fait selon l'inspiration! ;)
Superbe, Hilde !! Ici aussi, Mr Sandrion adore :)
Ils sont quand même gâtés les Mr!
Huuuum ça a l'air drôlement bon !!! =D
On en a mangé pendant plusieurs jours, c'est assez copieux mais je conseille.
Miam miam ça donne envie de tester :D
Oui, je crois que ça vaut le coup d'être testé.