Aujourd'hui au menu, à la taverne une très bonne recette proposée par Sandrion: Un filet mignon de porc en croûte.
Syl et Louise ont aussi cassé la croûte ce dimanche!
Les Ingrédients
- 1 filet mignon de porc. Le mien était long mais pas très épais, ça se voit sur la photo ci-dessus.
- 1 pâte feuilletée (pas maison mais j'aimerais bien tenter un de ces jours)
- 2 tranches de jambon ou 4 petites tranches de bacon
- 100 g environ de gruyère râpé ou de comté
- 1 oignon
- quelques champignons (frais dans l'idéal mais en conserve cette fois-ci)
- 1 jaune d’œuf
Émincer les oignons et les faire revenir avec les champignons dans une sauteuse avec du beurre. Les retirer et faire revenir la viande de chaque côté, laisser cuire à feu doux 10 mn, puis rajouter les oignons et les champignons pendant encore 5 mn. Saler et poivrer. J'ai oublié d'assaisonner mais au final ça ne s'est pas ressenti. Dérouler la pâte feuilletée et déposer le jambon (ou bacon) et le gruyère. Déposer ensuite le filet et sa sauce aux oignons et champignons. Replier la pâte autour de la viande et fermer à l’aide du jaune d’œuf. Cuire 45 mn sur 200°. Ajoutez une feuille de papier aluminium en cours de cuisson pour garder un bel aspect bien doré et éviter que ça noircisse. |
Quelques étapes de ma préparation
VERDICT
Recette réussie à tout point de vue! Aucun couac pendant la préparation. Je ne suis pas une "viandarde", je dois dire que la recette régalait plus les papilles de Mr Hilde que les miennes mais c'était très bon, nous nous sommes régalés
J'étais un peu inquiète car à la sortie du four, il y avait pas mal de jus au fond, mais ça n'a pas trop détrempé le feuilleté. Il y a peut-être quelque chose à améliorer de ce côté là, je ne sais pas...
Bref, un petit repas du dimanche bien sympathique.
Je partage cette recette dans le cadre du Challenge de Syl