Je devais faire un Irish Stew mais surprise en décongelant mes morceaux de viande, ce n'est pas de l'agneau mais du porc. Pas de panique, un sauté de porc à la Guinness, c'est possible. Je me suis un peu égarée mais l'Irlande n'est pas loin.
Recette improvisée
Pour deux personnes et deux repas bien consistants
- 25cl de bière (Guinness)
- environ 600gr de sauté de porc (6 morceaux de belle taille)
- 4 carottes
- 6 pommes de terre
- deux oignons
- 4 gousses d'ail
- ciboulette et persil
- 1l environ de bouillon de légume
- une cuillerée à soupe de farine
J'ai mixé plusieurs recettes alors, reproduire serait un peu risqué, je vous préviens!
Comme j'en ai l'habitude pour mes sauces, j'ai fait dorer mes morceaux de viande dans l'huile d'olive, ajouté une cuillère à soupe de farine, le bouillon de légume, la bière, un peu d'eau pour mettre à niveau, les carottes, l'oignon, l'ail, le persil, la ciboulette et les pommes de terre.
Pour la cuisson, je me suis un peu emportée, ça a mijoté... longtemps. Les recettes conseillent 45 minutes environ, voir une heure, à feux doux mais j'ai de la chance, la viande n'a pas trop souffert, et avec la sauce, ce n'était pas sec.
On s'est bien régalés. Mr Hilde approuve. La sauce à la Guinness est un plus.
Je partage cette recette dans le cadre du Challenge de Syl
Commentaires
Tu l'as pas mal revisité ta recette. Mais c'est comme ça qu'il y a de grandes découvertes. Je vais le faire dans la semaine, avec de l'agneau, comme il n'est pas congelé j'en suis sûre :)
C'est sûr qu'il ne faut pas le faire cramer, mais c'est meilleur lorsqu'il mijote longtemps. Ce genre de plat, il faut savoir l'oublier ! Moi aussi j'utilise l'huile d'olive pour faire revenir ma viande. Ce dimanche nous aurons bien cuisiné !