Cette semaine encore, Syl, Louise et moi avons uni nos forces pour faire des macarons, une recette que chacune appréhendait.
Ayant des fraises du jardin (pas du mien) à ma disposition, j'ai opté pour une recette sans complication, correspondant mon niveau de cuisine, pour ma première expérience de macarons.
Les ingrédients
- Pour les macarons :
- 3 blancs d’œufs
- 210 g de sucre glace
- 30 g de sucre en poudre
- 125 g d'amandes en poudre
- 1 c.à café de colorant alimentaire
- Pour la ganache à la fraise :
- 150 g de chocolat blanc
- 225 g de fraises
La recette plus où moins improvisée, sans la technique qui va avec!
-> Les macarons
Préchauffez le four th.6 (180°C).
Mélangez le sucre glace et la poudre d'amandes au robot. Tamisez. OK
Montez les blancs en neige ferme et ajoutez le sucre petit à petit. Alors, à ce moment là, j'ai ajouté le mélange sucre glace + poudre d'amande et j'ai complètement oublié les 30g de sucre en poudre.
Ajoutez le colorant dans les blancs et mélangez délicatement avec une spatule. OK
Dressez des petits dômes avec une c.à café ou une poche à douille (environ 2cm). Galère la poche à douille, mais je ne m'en suis pas trop mal sortie, bien que mes petits dômes se soient étendus.
Laissez reposer 30min. OK
Enfournez 10 min à chaleur tournante. OK
A la sortie du four, c'était assez plat et pour les décoller du papier sulfurisé, ce n'était pas de la tarte! J'en ai cassé plusieurs.
-> La ganache (une tuerie) :
Faites chauffer les fraises coupées en morceaux (ça sent tellement bon) dans une petite casserole puis mixez.
Reversez dans la casserole et ajoutez le chocolat blanc cassé en carrés.
Faites fondre le tout à feux doux, lorsque le mélange est homogène, retirez la casserole du feux et laissez refroidir
Garnissez vos macarons 2 à 2 et mettez le tout au réfrigérateur une nuit avant dégustation.
VERDICT
Mes macarons ont été très appréciés, dévorés en peu de temps. Cette ganache est une tuerie. Mon macaron n'était pas très bombé, pas très beau non plus, mais il était bon et c'est l'essentiel.
C'était fin, pas trop sucré et pas écœurant comme certains macarons qu'on peut trouver. On ne peut pas dire qu'ils étaient très esthétiques, ils étaient gros, plats je n'ai pas réussi à gérer la taille mais c'est plus qu'encourageant (je crois) et je suis vraiment contente.
A refaire avec quelques conseils pour améliorer.
Je partage cette recette dans le cadre du Challenge de Syl.
